皮肤管理和美容院的区别在于理念和步骤。美容院主要是为了改善表面的皮肤问题，如滋润、美白等。而皮肤管理更注重治疗和改善皮肤状况，在对皮肤进行诊断后，选择适合的护理项目，利用美容仪器和专业的技术手法对皮肤进行管理和治疗，预防和解决皮肤潜在的问题，如长痘、粉刺、皮肤松弛等。在美容院，美容项目一般采用套餐形式，虽然可以达到短期表面治疗的效果，但无法深层治愈皮肤问题。而在皮肤管理时，每次都根据客人的皮肤状况做出针对性的诊断和护理，选择最适合的产品和步骤，使皮肤得到深层的治疗和改善。