不煮熟的醋泡黄豆是由新鲜黄豆制成的。制法是将新鲜黄豆浸泡在醋中，15天后即可食用。每天可以取大约10颗黄豆嚼食。醋泡黄豆对皮肤有一定的保养作用，可以使皮肤变得柔嫩，减淡色斑。醋豆含有磷脂和多种氨基酸，可以促进皮肤细胞更新，有效去除面部色素沉着，并且对降低胆固醇、改善肝功能、延缓衰老也有一定的效果。