小罐茶的铁观音和茉莉花茶是采用充氮气的方式保鲜的。然而，普洱茶、白茶和大红袍这三种茶不需要充氮气保存，因为它们与氧气的接触对于其后期的转化更有益。因此，在小罐茶官方网站的介绍中明确指出，这三种茶并未经过充氮气处理。这样做的目的是为了让消费者更好地了解不同种类茶叶的保存方式。