科学饮食是指通过平衡膳食和合理营养来保持健康。合理营养可以确保人体正常的生理功能，促进健康和生长发育，提高机体的抵抗力和免疫力，有助于预防和治疗某些疾病。合理营养要求膳食能够提供人体所需的全部营养素，既不缺乏也不过量。平衡膳食主要通过选择含有各种营养素的食物，考虑食物的种类和数量，并合理加工和烹饪来提高消化率和减少营养素的损失。