养生壶的炖煮模式和花茶模式的区别在于加热时间和火力大小。炖煮模式火力大，时间长，适合耐煮的食材如人参、燕窝、银耳等。养生壶是一种小家电产品，以养生保健为目的，能够烹煮各种食材。类似于电热水壶，养生壶属于国家强制性认证产权品。